Comment faire des energy balls?

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Comment faire des energy balls?

Les energy balls, c'est la collation "raw" du moment que tout le monde connait. Riches en fibres, en vitamines et en minéraux, elles permettent de faire le plein d'énergie et sont un allié de choix pour les sportifs. Exit les barres industriels pleines d'additifs alimentaires, place aux energy balls. Les energy balls sont faciles à préparer à la maison et les associations d'ingrédients sont infinies! Le principe est d'utiliser des fruits secs (dattes, figues sèches, raisins secs) pour former une base collante et des oléagineux qui vont donner du croquant. Les energy balls peuvent être conservées plusieurs semaines au réfrigérateur. Naturoness.com a testé 3 recettes délicieuses à reproduire absolument.

La recette de base

  • environ 2 doses de fruits secs type dattes, raisins secs, figues sèches, abricots sec, baies...
  • un liant si nécessaire: sirop d'érable
  • une demi dose d'oléagineux au choix (pistaches, noix, amandes, cacahuètes...)
  • un ingrédient pour l'enrobage (caroube, coco, maca, cacao cru...)

Vous pouvez agrémenter votre pâte avec des arômes de votre choix: cannelle, cardamome, vanille, un peu de purée de noisette ou du beurre de cacahuète. Laissez parler votre imagination!

Préparation

Version moelleuse

  • mixez les fruits secs avec les oléagineux et le sirop d'érable
  • prélever un peu de pâte avec une petite cuillère ou avec la main et former une boule avec la main
  • passer la boule dans un ingrédient d'enrobage disposé dans une assiette: poudre de caroube, poudre de maca, noix de coco râpée ...

Version crunchy

  • mixez les fruits secs avec la moitié des oléagineux et le sirop d'érable
  • hacher l'autre moitié d'oléagineux de sorte qu'ils soient en morceaux mais pas en poudre (utiliser un mixeur ou un robot multifonctions ou un mortier pour les plus manuels)
  • prélever le mélange du mixeur et former une pâte
  • mélanger à la main cette pâte avec les oléagineux hachés
  • prélever une boule avec une petite cuillère ou avec la main et former une boule
  • passer la boule dans un ingrédient d'enrobage disposé dans une petite assiette: poudre de caroube, poudre de maca, noix de coco rapée...

Et maintenant voici 3 recettes testées et approuvées!


Les mordues de cacahuètes

Ingrédients

  • 200 grammes de dattes moelleuses (type medjool, deglet noor, khudry, ou mazafati)
  • 1 cs de sirop d'érable
  • 2 cc de beurre de cacahuète bio
  • 75 grammes de cacahuètes crues, trempées une nuit
  • poudre de caroube cru

Préparation

Mixer ensemble les dattes, une cs de sirop d'érable, une cc de poudre de caroube, 2 cc bombées de beurre de cacahuètes et la moitié des cacahuètes. Prélever et former une pâte. Hachez séparément le reste de cacahuètes. Mélanger à la main les cacahuètes hachées avec la pâte. Il ne vous reste plus qu'à former des petites boules et à les enrober avec de la poudre de caroube.


Les brownies

Ingrédients

  • 200 grammes de dattes moelleuses (type medjool, deglet noor ou mazafati)
  • 75 grammes de noix de pécan crues (possibilité d'utiliser des noix classiques), trempées une nuit
  • 1 cs de sirop d'érable
  • 1cc de poudre de cacao cru (à doser selon le goût)
  • poudre de caroube cru pour l'enrobage

Préparation

Passer au mixeur les dattes avec le sirop d'érable et une cc de poudre de cacao cru. Hachez séparément les noix de pécan: elles doivent être concassées. Mélanger à la main la pâte préalablement obtenue avec les noix de pécan. Former des boules et les enrober avec la poudre de caroube.


Les surprises figues - amande

Ingrédients

  • 200 grammes de figues sèches
  • 75 grammes d'amandes trempées une nuit
  • vanille en poudre ou gousse de vanille
  • 1 cs d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
  • noix de coco râpée pour l'enrobage

Préparation

Mixer les figues sèches avec les amandes, la vanille et la fleur d'oranger. Former des boules en disposant une amande à l'intérieure de la boule. Rouler la boule dans la paume de votre main puis les enrober avec de la noix de coco râpée. Lorsqu'on croque dans ces boules d'énergie, on a alors le plaisir de tomber sur cette petite surprise à l'intérieure!

Chahira
Chahira
Naturopathe

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