Lorsque vous vous rendez au supermarché pour faire vos courses, vous êtes probablement confronté à une grande variété de fruits et légumes frais. Mais saviez-vous que certains d'entre eux sont plus susceptibles d'être contaminés par des pesticides que d'autres ? En tant que naturopathe, je crois qu'il est important de se préoccuper de notre santé et de notre bien-être, et cela inclut de faire des choix éclairés en matière d'alimentation. Dans cet article, je vais vous présenter une liste des fruits et légumes les moins contaminés par les pesticides, afin que vous puissiez faire des choix éclairés lors de vos achats de produits frais.
SOMMAIRE
- Les pesticides, quels effets sur la santé ?
- Des pesticides dans nos assiettes
- Les légumes les moins contaminés par les pesticides
- Les fruits les moins contaminés par les pesticides
- Comment supprimer les résidus des pesticides sur les fruits et les légumes ?
Les pesticides, quels effets sur la santé ?
En France, on utilise en moyenne 75000 tonnes de pesticides par an. Ces pesticides sont non seulement néfastes pour notre planète mais également pour notre santé. De nombreux pesticides sont reconnus comme nocifs pour l'homme avec notamment des effets néfastes sur le système nerveux, des irritations cutanées, oculaires et pulmonaires. Certains pesticides ont également été reconnus comme cancérigènes ou perturbateurs endocriniens. Par ailleurs, les agriculteurs sont les premières victimes de l'utilisation des pesticides. La maladie de Parkinson est d'ailleurs reconnue comme maladie professionnelle depuis 2012. En effet, l'utilisation prolongée et régulière de pesticides est un facteur de risque important pour le développement de cette maladie. Alors, pour mieux consommer et se prémunir de ces effets indésirables, on peut se demander quels sont les fruits et légumes les plus contaminés et quels sont les fruits et légumes les moins contaminés par les pesticides ? Connaître ces fruits et légumes permet d'être plus flexible lorsqu'on fait ses courses, ce qui peut être intéressant quand on a pas de biocoop à proximité de chez soi ou encore quand on a un budget limité.
Des pesticides dans nos assiettes
Dans un précédent article, nous avons traité le sujet des aliments qu'il faut manger bio absolument. Dans cet article on a abordé les fruits et les légumes les plus contaminés par les pesticides. En effet, Générations futures a publié en 2018 un rapport très intéressant dressant l'état des lieux des résidus de pesticides dans les fruits et les légumes. Les fruits et les légumes sont classés en fonction de la fréquence de la présence de résidus de pesticides et de leur fréquence de dépassements par rapport aux seuils légaux autorisés. Parmi ces fruits et légumes, les plus contaminés sont notamment le céleri, les herbes fraîches, la salade, le raisin ou encore les pêches. Pour une liste plus exhaustives des fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides, se référer à cet article. Maintenant, voyons de plus près quels sont les fruits et légumes les moins contaminés par les pesticides.
Les légumes les moins contaminés par les pesticides
La liste suivante fournit les légumes les moins contaminés selon le rapport publié par Génération Futures. Ils affichent des taux de résidus de pesticides en dessous du seuil maximal autorisé par les autorités sanitaires.
- courgette
- radis
- aubergine
- blette
- champignons
- artichaut
- navets
- chou pomme
- brocolis
- épinards
- courge, potiron
- oignon
- patate douce
- chou fleur
- betterave
- madère, igname
- asperges
- maïs
Dans le classement indiqué par Générations Futures, ces légumes ont un taux de pesticides en dessous du seuil autorisé. Toutefois, dans le cas des légumes à feuilles comme les épinards ou les blettes, il vaut mieux les consommer bio. Pour les légumes à peau très fine consommés avec leur peau comme les champignons, les radis, les courgettes, et les aubergines, il est préférable de les choisir également bio. Pour les autres légumes et notamment les choux recouverts d'une épaisse couche de feuilles protectrices, on peut les acheter non bio sans trop se préoccuper des pesticides.
Les fruits les moins contaminés par les pesticides
Les fruits les moins contaminés par les pesticides sont les suivants :
- ananas
- mangue
- papaye
- banane
- framboise
- groseille
- prune, mirabelle
- kiwi
- pastèque
- avocat
Comment supprimer les résidus des pesticides sur les fruits et les légumes ?
Il existe des astuces pour diminuer la quantité de pesticides sur les peaux des fruits et des légumes mais elles ne les suppriment pas totalement. On peut par exemple faire un rinçage à l'eau avant d'éplucher les fruits ou les légumes. On peut utiliser une brosse à légumes écolo et ajouter du bicarbonate de soude dans l'eau de rinçage pour plus d'efficacité. Si ces astuces permettent de diminuer une partie des pesticides présents sur la peau des fruits et des légumes, elles restent toutefois limitées.
Maintenant que nous avons vu les fruits et les légumes les moins contaminés, n'oubliez pas que consommer les aliments les plus courants en bio permet de diminuer de 80% vos apports en pesticides. Pour connaitre ces aliments courants à consommer bio, vous pouvez vous référer à cet article. Et, dans un soucis de santé, mais également de préservation de la planète, nous avons tous une responsabilité de consommateurs. En consommant les produits courants en bio, en privilégiant des aliments issus de l'agriculture locale et responsable, nous changeons la donne car c'est la demande qui crée l'offre. Il est important également de consommer des fruits et des légumes de saison, et pour vous y aider, vous pouvez vous procurer facilement un calendrier des fruits et légumes de saison.
Pour aller plus loin et réduire les sources de toxines, de pesticides et de fongicides dans votre alimentation, vous pouvez également consulter notre article : quels aliments faut-il consommer bio ?
Pour retrouver sa vitalité, une consultation de naturopathie peut aider à mettre en place à mode de vie sain entièrement personnalisé.
